文/刘应龙

　　“神仙岩上神仙路，神仙路上神仙住，神仙种下神仙树，摘下树叶打豆腐！”这是在渝东花子岭广为流传的一首民谣，讲的是当地神仙岩的一段故事。

　　神仙岩是花子岭一座小山峰的名称，该山峰高约三百多米，在地上两百多米的四周全是光秃秃地岩石，上面部分几十米及峰顶上长满了树木杂草，石壁上有条仅一尺多宽蜿蜒盘旋的小路，路边没有任何防护，多少年来，人们上峰顶采药、打柴甚至放羊等，从未出现过危险事故，据说这是神仙山的神仙在保护。

　　相传在很久很久以前，这里的村子饥荒，村民们饿死过半，大家天天上山挖野菜剥树皮来吃。就这样持续了几年，一天村民们来到这座小山上去找吃的，看到山上长出了很多以前没见过的小树苗，绿油油的叶子散发着臭臭的味道，村民们不知这种树叶是否能吃，有人试着摘了几片放在嘴里感觉很苦，这时从树林中出现一位白胡子的老爷爷，告诉他们这树叶是不能这样吃的，要做成豆腐就能吃了，并将村民带到附近一个岩洞里，亲自做了一次，大家都觉得非常好吃，吃完后发现老爷爷就不见了。

　　村民们这才恍然大悟，原来是神仙在帮助他们，难怪这山上无缘无故长出这么多奇怪的树。大家赶紧采了很多这种树叶，回到村里就按照老爷爷教的方法做成了豆腐，特别的清凉爽口。而且这种树叶摘了不久又会长出来，大家感恩神仙的帮助，因此给这座小山取名神仙岩，岩上这条小路取名神仙路，山上这种树取名神仙树，这种豆腐就叫“神仙豆腐”。

　　如今神仙岩上当然没有神仙，附近也早已没人居住，但神仙树在当地山上遍地都是，神仙豆腐也是人人都会做，并成为当地最富特色的传统小吃。

　　其实这种神仙树是一种野生灌木，学名叫“双翅六道木”，很多地方又叫“斑鸠树”，南方地区均有，多生在山坡、沟边或灌木林中，而且现在很多地方大面积人工种植了。这种豆腐又叫“斑鸠豆腐”，是一种色泽淡雅、清香味浓、口感舒适的绿色食品。做法也很简单，看一遍谁都能做了。

　　首先将摘回的神仙树叶去除杂物，并反复用清水洗干净。

　　再把洗净的神仙树叶放进一个盆或桶里，用干净的木棍或农村刷锅的竹刷子把树叶捣烂，也有直接用手搓的，直到把所有树叶都捣出汁来成浆糊状。

　　然后把这些树叶树汁倒入纱布中过滤，并用手用力挤压纱布，一般再冲一次水搅拌挤压一遍就可以了。纱布里的残渣就可以倒掉了，过虑出来的水汁就是做神仙豆腐的。

　　接着就要找一些草木灰，有的地方也用香灰，倒在小盆里加水搅拌，仍然用纱布过虑几次，主要是去除杂质，只要下面的水。此步骤主要是提碱液。

　　将这个没有杂质的草木灰水倒入前面过虑好的树叶汁里面，顺时针搅拌，然后让其沉淀。大约一个小时后，神仙豆腐就基本做成了。

　　沉淀后的神仙豆腐跟黄豆豆腐一样，用刀在盆里切成一块一块的，再加些清水浸泡一下，会更加坚固和好吃。

　　至此神仙豆腐就做好了，拿一块在手上，看起来晶莹剔透，绿得发亮，因此有的地方又叫翡翠豆腐。

　　神仙豆腐的吃法有很多种，最常见的有两种：一种是凉拌吃，一种是煮汤吃，还可以爆炒。不过凉拌是最简单又最好吃的。