洞溪农家家常菜：青椒豆皮，营养丰富，老少皆宜，做法也非常简单，洞溪农家一般都会做，大家比较喜欢吃，非常受大众所喜欢。

主要材料：豆皮、青椒、猪肉

辅助料理：蒜苗、生姜、盐、生抽、老抽、油辣椒、玉米淀粉

制作工序：腌制、炒

味道：清香微微辣

厨具：锅碗瓢盆勺

级别：家常菜、简单难度

NO.1

豆皮切成细丝，放入开水锅中焯水几秒捞出

NO.2

猪肉肥肉和瘦肉分开切成丝，瘦肉放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉搅拌均匀腌制十几分钟

NO.3

青椒洗净切丝、蒜苗切段叶梗分开、生姜切末备用

NO.4

架锅放油，把肥肉丝放入锅中煸炒出油

NO.5

接着放入腌制好的瘦肉丝大火翻炒变色后盛出备用

NO.6

架锅放点油，油微热时放入姜末和蒜苗梗煸炒出香味

NO.7

然后放少许油辣椒小火炒出红油

NO.8

接着放入青椒丝中火翻炒

NO.9

青椒炒到六七分熟时放入豆皮接着翻炒

NO.10

然后再放入炒好的猪肉丝，大火翻炒均匀

NO.11

接着放入适量的盐和生抽、蒜苗叶翻炒均匀皆可出锅